Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και τα στραγγίζετε.
Σε ένα κατσαρολάκι με νερό που βράζει ζεματάμε για 3 λεπτά το μπρόκολο. Το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε με κρύο νερό για να μην αλλοιωθεί το χρώμα του. Σε μεγάλο τηγάνι με καπάκι, ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το κρέας να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί και, μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μπρόκολο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι του. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ριγκατόνι και τη μισή παρμεζάνα. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά με τη σάλτσα και σερβίρουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Φτιάχνουμε μιά μέτρια μαλακή ζύμη με όλα τα υλικά, εκτός απο το αβγό που το προσθέτουμε στο τέλος.
Απλώνουμε τη ζύμη σε μια φόμα τάρτας και κάνουμε τρύπες με ένα πηρούνι.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40' περίπου.
Βράζουμε το μπρόκολο για 5-6' και στραγγίζουμε καλά. Το απλώνουμε στη τάρτα και χτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός απο τη παρμεζάνα.
Περιχύνουμε με το μείγμα, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε στους 180 για 20'

Βράζουμε το μπρόκολο σε νερό που κοχλάζει για 1 λεπτό και το σουρώνουμε αμέσως. Στη συνέχεια βράζουμε τα ζυμαρικά στον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα σουρώνουμε και κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό τους. Σοτάρουμε το σκόρδο και βάζουμε στο τηγάνι το μπρόκολο τα δαμάσκηνα, το θυμάρι, το κουκουνάρι και το σπανάκι, σοτάρουμε για 3 επιπλέον λεπτά και αλατοπιπερώνουμε καλά. Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι και προσθέτουμε το νερό του βρασμού. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο και το σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύουμε ελαφρά το περιεχόμενο και σερβίρουμε.
Για περισσότερες συνταγές από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο επισκεφτείτε τη σελίδα: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Ρίχνουμε την κινόα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.
Καλύπτουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά με το καπάκι.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μπρόκολο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε το μπρόκολο σε μερίδες και μαγειρεύουμε, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να παίρνει ελαφρώς χρώμα.
Αφαιρούμε το μπρόκολο από το τηγάνι, πριν αρχίσει να δυαλύεται, και το επστρέφουμε στο μπολ.
Προσθέτουμε την κινόα, το φρέσκο κάρδαμο, τα ραπανάκια, τη φέτα, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά.
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Για περισσότερες συνταγές από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο επισκεφτείτε την ιστοσελίδα http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/